De gastvij-industrie heeft een visie gepresenteerd, ontwikkeld door Monique Willemse van Momoko. Goed hoor. De 'klant' staat, niet geheel verrassend, centraal. Willemse: “Een van onze vragen is: waar

Ik heb genoten van dit literaire boek van Margot Vanderstraeten over een driesterrenkok met een bijzoner familieverleden. Je leest hoe het is om een driesterren restaurant te runnen

De kurk van een champagnefles knalt niet, maar wordt met een zachte zucht voorzichtig uit de hals gedraaid. Een spectaculaire manier van openen is het sabreren. Precies onder

Sex, Geld, Politiek en Geloof zijn precaire onderwerpen die je beter maar niet aan kan snijden als je voor de eerste keer bij je schoonmoeder op bezoek bent

 In de wereld wordt er op drie manieren gegeten. Met stokjes, met bestek of met de handen. Of je met de handen mag eten is

[caption id="attachment_863" align="aligncenter" width="555" caption="Bizcocho de pistachos con mousse de leche ácida bij elBulli"][/caption] elBulli, volgens veel critici en kenners het beste restaurant

De blauwvintonijn, de Thunnus thynnus, in het Frans thon rouge genoemd, wordt met uitsterven bedreigd. Daarom heeft de Franse hotelorganisatie Relais et Châteaux, met

[caption id="attachment_800" align="alignright" width="300" caption="Kopje koffie?"][/caption] Recent had ik een afspraak bij Douwe Egberts. De afspraak hadden we twee weken van tevoren gemaakt rond de klok van 9.15

[caption id="attachment_404" align="aligncenter" width="555" caption="Chefkok Eric Frechon"][/caption] De meedogenloze inspecteurs van de Guide Michelin hebben hun palmarès weer bekendgemaakt. In de honderdste editie (ook verschenen in een